Чи «нітратні» в Броварах кавуни та дині ?

5 серпня. П’ятниця.  +23 - +30.  На суботу та неділю синоптики також прогнозують спеку. Тож немає нічого кращого, ніж гайнути на вихідних на річку, заздалегідь запакувавшись смачною прохолодою, що містить колодязь вітамінів, необхідних людському організму для підтримки  хорошого здоров’я. Мова про херсонські кавуни та дині, якими переповнені броварські ринки, придорожні «лотки» та  супермаркети. Але наскільки ця гігантські ягода і овоч можуть бути смачними та корисними, настільки і небезпечними -  здатними звести нанівець увесь приємний відпочинок. Усе залежить від кількості у них нітратів. Разом із дієтологом Альоною Бабич, озброївшись нітрометром, ми спробували перевірити кавуни та дині у Броварах на вміст нітратів, а заодно поцікавилися в продавців дозвільною документацією на продаж сезонних смаколиків та лабораторними дослідженнями щодо вмісту нітратів та пестицидів.  

Протягом майже 6-годинного «рейду» ми  перевірили на “нітратність” кавуни та дині (там, де дозволили диню розрізати) в 9 торгових точках Броварів. Це:  супермаркети «Форум», «Варус»,«Фора», ринки «Нива» і «Короленка» та 4 стихійні ринки. Один із них – при виїзді з Броварів, біля с. Калинівка: саме біля таких «лотків» частенько зупиняються містяни, коли їдуть на  дачу чи на відпочинок  до річки/лісу.

Про  дозвільні документи і лабораторні дослідження

Скажемо відверто: відкритої агресії  зі сторони продавців/ власників торгових точок/ адміністраторів супермаркетів – не було. А от «непорозуміння» виникали. Це коли мова заходила про документи, які підтверджують якість і безпеку продукту.

[caption id=”attachment_59131” align=”aligncenter” width=”600”] Ринок “Нива”[/caption]

[caption id=”attachment_59133” align=”aligncenter” width=”600”] На ринку “Нива”[/caption]

[caption id=”attachment_59134” align=”aligncenter” width=”600”] Ще одна торгова точка на ринку “Нива”[/caption]

Перевірку на нітрати нам показали тільки на офіційних броварських ринках. На «лотках» продавці пред’являли лише дозвіл від міськвиконкому на торгівлю.

[caption id=”attachment_59108” align=”aligncenter” width=”600”] Біля “Форума” на Короленка[/caption]

[caption id=”attachment_59104” align=”aligncenter” width=”600”] Біля “Форума” на Короленка[/caption]

А здійснюють торговлю з порушеннями: товар лежить практично на землі (мають бути підставки), не огороджений, без належного навісу.  За експертними висновками продавці відсилали нас на ринки, де нібито ще є торгові «точки» того ж хазяїна, відповідно, й усі аналізи.

«Ми ганяємо тих, хто торгує на «стихійних» ринках, адже дослідження на ті ж нітрати наші спеціалісти можуть провести тільки на ринку, - каже головний спеціаліст управління Держпродспоживслужби в Броварському районі Сергій Новак. -  Робити аналізи за межами ринку – стимулювати стихійну торгівлю. Я не знаю, на якій основі виконком видає дозвільні довідки».

[caption id=”attachment_59122” align=”aligncenter” width=”600”] При виїзді з Броварів, біля с. Калинівка. Жодного документу продавець не показав[/caption]

У супермаркетах «Форум» та «Варус» на прохання показати експертну оцінку, порадили прийти завтра, адже «в купі» паперів «не змогли» знайти результатів експертизи на нітрати. У «Форі» експертну оцінку на кавуни показали. Місячної давності. З Херсонської області.

А саме вони, нітрати, що є природними продуктами обміну всіх рослин, і стають причиною отруєнь. Але мінімальна доза нітратів здоров’ю не шкодить. За даними ВООЗ, гранично допустимі концентрації нітратів у добовому раціоні харчових продуктів не мають перевищувати 450 мг/кг норми. Для кавунів допустима концентрація нітратів  - не більше 60,  для динь – 90 мг/кг сирої маси. Та сьогодні вирощувані культури просто не можуть бути повністю «чистими», адже сільське господарство “хімізовано”. Для пришвидшення росту чи достигання рослинної продукції досить часто використовують мінеральні добрива неконтрольовано, що і призводить до необмеженого рівня їх накопичення, і, відповідно, до отруєнь. У більш здоровішого організму отруєння проявляється не так гостро, слабший - «здається» відразу.

[caption id=”attachment_59129” align=”aligncenter” width=”600”] Власник торгової точки «на камеру» смакує  динею, переконуючи: товар для здоров’я безпечний[/caption]

[caption id=”attachment_59127” align=”aligncenter” width=”600”] Один із 3-х результатів аналізу дині на нітрати[/caption]

У липні в інфекційне відділення Броварської ЦРЛ поступило 2 пацієнти, які отруїлися кавунами. «Хворі скаржилися на високу температуру – до 39, нудоту, блювоту та діарею», - розповідає лікар-інфекціоніст БЦРЛ Тетяна Шульженко. Два тижні знадобилося лікарям, щоб «витягти» хворих із кризового стану. В гастроентерології пацієнтів, які б «грішили» на кавуни чи дині, не виявилося. На щастя, серед маленьких пацієнтів постраждалих від кавунів чи динь також немає. Як повідомила завідуюча інфекційним відділенням Броварської дитячої лікарні Наталія Карась, на сьогодні в стаціонарі перебуває 42 дітей, із них 15 – із діагнозом «вірусна діарея», яку малеча «привезла» з  відпочинку на морі, на Десні, на  броварських озерах.

ТОП-9 «Безнітратний кавун»

Позаяк у динях і кавунах розподіл нітратів пошаровий (їх більшає від центру плоду до шкірки), ми брали зразки у трьох різних місцях, а потім і вичисляли  «середнє арифметичне». Переможця ТОП-9 визначали в залежності «нітратність/ціна/якість».

9 місце

Стихійний ринок біля колишнього магазину «Калина», вул. Незалежності

[caption id=”attachment_59107” align=”aligncenter” width=”600”] Альона Бабич[/caption]

[caption id=”attachment_59103” align=”aligncenter” width=”600”] Один із 3-х результатів[/caption]

Ціна: кавун – 5,50 грн, диня – 18 грн.

Середня кількість нітратів у кавуні: 120 мг/кг.

Вигляд і смак: кавуни яскраво-червоні, не куштували.

Середня кількість нітратів у дині: 227 мг/кг.

8 місце

Стихійний ринок при виїзді з Броварів, біля с. Калинівка

[caption id=”attachment_59119” align=”aligncenter” width=”600”] Один із 3-х результатів[/caption]

Ціна: кавун – 6 грн.

Середня кількість нітратів:  113 мг/кг

Вигляд і смак: яскраво-червоний. Не куштували.

7 місце

Стихійний ринок  біля  супермаркету «Форум», вул. Короленка

[caption id=”attachment_59111” align=”aligncenter” width=”600”] Один із 3-х результатів[/caption]

Ціна: кавун – 5,50 грн, диня – 18 грн

Середня кількість нітратів у кавуні: 100 мг/кг.

Вигляд і смак: кавуни яскраво-червоні, не куштували.

Середня кількість нітратів у дині: 177 мг/кг.

6 місце

Ринок на Короленка

[caption id=”attachment_59125” align=”aligncenter” width=”600”] Один із 3-х результатів[/caption]

Ціна:  кавун – 6 грн, диня – 17 грн.

Середня кількість нітратів у кавуні:  99 мг/кг.

Вигляд і смак: кавун яскраво-червоний, солодкий.

Середня кількість нітратів у дині:  140 мг/кг.

5 місце

Ринок «Нива»

[caption id=”attachment_59135” align=”aligncenter” width=”600”] Один із 3-х результатів[/caption]

[caption id=”attachment_59132” align=”aligncenter” width=”600”] Один із 3-х результатів[/caption]

Ціна: кавун – 6 грн, диня – 17 грн.

Середня кількість нітратів у кавуні:  87 мг/кг.

Вигляд і смак: кавуни яскраво-червоні, не куштували.

Середня кількість нітратів у дині:  189 мг/кг.

4 місце

Стихійний ринок  навпроти  магазину «Квітневий», вул. Незалежності.

[caption id=”attachment_59128” align=”aligncenter” width=”600”] Один із 3-х результатів[/caption]

Ціна: кавун – 5 грн, диня – 17 грн.

Середня кількість нітратів у кавуні:  86 мг/кг.

Вигляд і смак: кавуни яскраво-червоні, солодкі.

Середня кількість нітратів у дині:  – 188 мг/кг

3 місце

Супермаркет «Фора», вул. Незалежності

[caption id=”attachment_59139” align=”aligncenter” width=”600”] Один із 3-х результатів[/caption]

Ціна: кавун – 5,96 грн.

Середня кількість нітратів – 64 мг/кг.

На вигляд і смак: блідо-рожевий, не достиглий, не дуже солодкий.

2 місце

Супермаркет «Варус», вул. Гагаріна

[caption id=”attachment_59162” align=”aligncenter” width=”600”] Один із 3 результатів.[/caption]

Ціна: кавун – 4,89 грн.

Середня кількість нітратів у кавуні: 79 мг/кг.

Вигляд і смак: яскраво-червоний, стиглий, солодкий.

1 місце

Супермаркет «Форум», вул. Короленка

[caption id=”attachment_59141” align=”aligncenter” width=”600”] Один із 3 результатів.[/caption]

Ціна: кавун – 4, 78 грн

Середня кількість нітратів: 66 мг/кг

Вигляд і смак: яскраво-червоний, стиглий, солодкий.

Дієтолог Альона Бабич каже, що навіть при незначній кількості нітратів у кавуні ним отруїтися значно легше, ніж, наприклад, петрушкою, хоча у свіжій зелені нітратів у рази більше, ніж у кавуні. Адже кілограм петрушки не з’їсть ніхто, на відміну від «смугастика». Тож небезпека – в кількості з’їденого. А от вагітним, матерям, котрі годують немовлят, дітям до 2 років, людям, які мають проблеми з нирками чи зі шлунком, їсти кавуни та дині дієтолог поки що взагалі не рекомендує. «Пора кавунів та динь розчинається наприкінці серпня», - каже Альона.

Тим, хто все ж вирішив поласувати смугастою ягодою, фахівець радить бути трішки уважнішими, адже  наявність нітратів у кавунах можна визначити і «на око».  У «нітратних» кавунів  зріз на вигляд гладкий і глянсовий (у якісного кавуна на зрізі видні цукрові крупинки), м’якоть пронизана жовтими або світло-жовтими волокнами або має фіолетовий відтінок. Якщо вагаєтеся їсти/не їсти, розкришіть шматок м’якоті в склянці з водою. Якщо вода помутніла – кавун придатний для їжі, якщо вода забарвиться в рожевий колір – його «перегодували» добривами.

«Яких кавунів точно не варто купувати, так це битих, пошкоджених, розрізаних і тих, що продаються при дорозі, адже вони легко вбирають важкі метали, що надходять з вихлопів автотранспорту», - пояснює дієтолог.

Це основне, що варто знати про кавуни та дині, які продають у Броварах.

***

І на останок: чому варто дині і кавуни їсти. По-перше, вони – смачнючі! По-друге, з кавунами легко схуднути, почистити увесь організм від шлаків та знизити рівень «поганого» холестерину в крові. Диня також чудово «чистить» організм та виводить токсини, а ще - убезпечує від серцево-судинних захворювань, розвитку атеросклерозу, нормалізує роботу кишечника. Будьте здорові!

Фото - автора